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  La bevanda prodotta con cereali, acqua, lievito e luppolo, ovvero la birra intesa in senso moderno, è una delle più antiche mai prodotte dall’uomo: se ne hanno le prime tracce già a partire dal V millennio a.C, tra i sumeri e gli egizi. Ma ben prima l’uomo tentò di produrre bevande alcoliche a partire dai cereali: probabilmente in contemporanea alla domesticazione di questi all’inizio del neolitico con una storia parallela a quella del pane (con cui condivide gli ingredienti: è sufficiente variare le dosi per ottenere un prodotto o l’altro). Oltre che al suo contenuto alcolico, durante l’antichità e il Medioevo, la birra dovette il suo successo (soprattutto nelle regioni fredde dove la vite fatica a crescere) anche al fatto che l’acqua potabile dell’epoca era pura ben di rado, mentre le bevande alcoliche sono bollite (e quindi sterilizzate durante la loro produzione. Forniva inoltre una notevole quantità del fabbisogno calorico giornaliero: una pinta di birra di media gradazione contiene circa 200 Kcal. Modern-day beer, le. the alcoholic beverage made with cereals, water, yeast and hops, is one of the world’s oldest man-made drinks. The very first traces appeared 5,000 years BCE in the Sumerian and Egyptian civilisations, Humans, however, had attempted- to produce cereal-based alcohol much earlier, probably around the same time as cereals were domesticated, in early Neolithic times. The production of beer runs parallel with the production of bread. They share the same ingredients; the only difference is the doses. But beer’s alcohol content was not the only reason for its success. During Ancient and Medieval times, beer was drunk in colder regions where vines struggled to grow and the drinking water in those times was rarely pure. Alcoholic drinks, however, were boiled, and therefore sterilised, during production. Beer also provided a considerable amount of daily calorie intake: one pint of average strength beer contains about 200 Kcal.
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